Sommardröm recept

I förra nummret av norska tidningen Det nye fick man med ett recept på en jordgubbskaka som jag ville prova på att göra. Den var nästan som cheesecake men inte helt. Fantastiskt god var den och väldigt lätt att göra.

 Du behöver till botten:

200 g havrekex

1 dl krossade valnötter

100 g smält smör

Fyllningen:

500 g friska jordgubbar

3 dl grädde

3 dl lätt creme fraiche

1 paket med gelepulver med citronsmak (använd hälften av mängden vatten som står på förpackningen)

Krossa kexen, blanda i de krossade valnötterna och det smälta smöret. Tryck degen i en form med avtagbarbotten.

Rensa jordgubbarna och sätt dem på botten.

Vispa grädden så den blir hård. Blanda i creme fraichen försiktigt.

Gör iordning gelen. Låt gelevattnet kylas ned innan du häller i vattnet i grädd och creme fraichblandningen med en tunn stråle under omröring. Häll smeten i formen över jordgubbarna.

Låt stå kallt tills dess att allt har stelnat.